家破人离网

阿尔萨斯特级园为黑皮诺赢得名誉

从2022年份开始，阿尔萨斯（Alsace）51个特级园（Grand Cru）中有2个园出产的园为誉黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒将被允许标注为“特级园”。1975年以来，黑皮阿尔萨斯特级园葡萄酒必须采用雷司令（Riesling）、诺赢灰皮诺（Pinot Gris）、得名琼瑶浆（Gewurztraminer）、特级麝香（Muscat）以及近年增加的园为誉西万尼（Sylvaner）等5个白葡萄品种酿造，此番变动对该地区而言无疑是黑皮一个巨大的发展。

阿尔萨斯黑皮诺（图片来源：www.vinsalsace.com）

该申请于2000年开始酝酿，诺赢在2016年才由阿尔萨斯葡萄种植协会（Alsace Viticultural Association）正式提出，得名直到2019年，法国国家原产地命名委员会（INAO）才受理了这份申请。又过了三年时间，巴尔奇斯堡（Kirchberg de Barr）和汉斯特（Hengst）的黑皮诺特级园身份才被批准。

评审秘事

提交申请的具体特级园名单处于保密状态，但人们认为最终入围的只有3个特级园：巴尔奇斯堡、汉斯特和沃尔堡（Vorbourg）。坊间传言，尽管沃尔堡拥有悠久的黑皮诺种植历史，但在最终的盲品中没有达到一致性（Consistency）标准，故遗憾落选。

巴尔奇斯堡特级园（图片来源：www.vinsalsace.com） 

截至2021年采收季，阿尔萨斯的特级园面积占产区葡萄园总面积的5.2%，但葡萄酒产量仅占葡萄酒总产量的3.25%。而黑皮诺在阿尔萨斯日益兴起，目前占到产区葡萄园总面积的11.2%和葡萄酒总产量的10.3%。

鉴于巴尔奇斯堡和汉斯特本身都是相对较小的特级园，专门用于种植黑皮诺的面积不大，显然在这两个特级园外，阿尔萨斯黑皮诺还有更大的发展空间。

汉斯特特级园（图片来源：www.vinsalsace.com）

尽管特级园的申请过程并未披露，但可以想见的是，除了沃尔堡之外，其他葡萄园也将在未来几年提交申请。

风土制胜

汉斯特和巴尔奇斯堡的土壤条件相似，以泥灰岩（Marl）和石灰岩（Limestone）为主，汉斯特的砂岩（Sandstone）略多一些。两个特级园均朝向南方和东南方，且坡度较为陡峭，比如汉斯特园面积仅53公顷，海拔跨度却有270-360米之大。二者都有着良好的通风条件，且受益于阿尔萨斯较低的降雨量。

汉斯特特级园（图片来源：www.vinsalsace.com） 

汉斯特之名其实有“骏马”之意，这或许让人联想到黑皮诺葡萄酒的力量感。两个特级园出产的红葡萄酒均质地美妙，结构感与细腻感兼具，令人惊艳。

这两块风土的黑皮诺种植历史可追溯至15世纪的修道院，当地历史悠久的黑皮诺酿造商包括巴尔奇斯堡的波尔克酒庄（Boeckel）和赫林酒庄（Domain Hering），汉斯特的圣雷米酒庄（Domaine Saint Remy）、阿伯曼酒庄（Albert Mann）和巴尔布梅彻酒庄（Domain Barmes Buecher）。

巴尔布梅彻酒庄葡萄园（图片来源：www.barmes-buecher.com） 

巴尔布梅彻酒庄的索菲·巴梅斯（Sophie Barmes）是黑皮诺的热情倡导者，她表示：“汉斯特园是恒久如一的代名词，这里的许多葡萄藤，包括我们的，都有60年以上的树龄。几十年来，一些慧眼独具的酿酒师对这片风土充满信心，正是它孕育出强劲、复杂且富有架构的优质红葡萄酒。”

巴尔布梅彻酒庄黑皮诺老藤红葡萄酒（图片来源：www.barmes-buecher.com） 

汉斯特和巴尔奇斯堡对黑皮诺的种植密度、克隆品种和产量均作出了严格规定。例如，黑皮诺红葡萄酒的法定最高产量为4,000升/公顷，低于同园白葡萄酒的5,000升/公顷。

这是一个相对温和的起步，但无疑也是阿尔萨斯历史上的一个重要发展，该产区将在此基础上逐步建立黑皮诺的地位和声誉。（文/Lynn）

• 唐本忠院士Mater. Chem. Front.：环状查尔酮衍生物晶体跳跃行为的微观观察和机理研究 – 材料牛

• Windows 11下月将全面开放安卓子系统，安卓应用可在PC原生运行

• 苹果可能将在4月份发布新款iPhone SE，搭载A15并支持5G网络

• 雷诺Grand Austral谍照曝光 或于明年正式亮相

• 意大利有什么景点(意大利10个佳旅游景点，欧洲旅游值得去的国家)