你们好,法大法最近小新发现有诸多的常菜小伙伴们对于豆豉的做法大全家常菜,豆豉的豆豉的做豆豉做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,法大法一起往下看看吧。常菜
1、豆豉的做豆豉称一下大豆,法大法挑出杂质,常菜比如坏的豆豉的做豆豉。
2、法大法用小火翻炒精选的常菜黄豆。还可以加点陈皮、樟树叶炒香。
3、将炒好的豆角用清水洗净,捞出滤水。
4、把洗好的豆子放在水里煮,水要新鲜。可以边煮边加水。时间取决于豆子的数量。简而言之,当你用手捏豆子的时候,豆子很容易被捏成泥,颜色可以凭经验辨别。
5、煮豆子会漏水。
6、发酵:在盆底铺上豆豉草(锅也可以),然后趁热把煮好的豆子铺在豆豉草上,最后铺上豆豉草盖好发酵。大概要三四天,不要太久,时间长了就酸了。发酵豆子的盖子是热的,豆子上覆盖着一层白色。
7、用筷子转动它,你会发现它像莲藕一样。
8、取出发酵好的豆角,加入适量的盐、胡椒面、姜、蒜、胡椒粉等,搅拌均匀,晾干。
9、把自己在太阳下暴晒几天,干豆都黑了,一颗一颗的。
以上就是豆豉的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。