香港消費者委員會（消委會）二月出版的香港消委醒《選擇》月刊，就19款即食麵進行測試，會檢獲最最終有4款非油炸的測款即食麵獲4.5顆星最高分，其中3款是泡麵品牌來自台灣的即食麵。
香港消委會今次就營養、營養用提食用安全和品質，安全測試了14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵。台灣總評分的高分比重如下：麵餅的污染物含量（40％）、其他成分的附食污染物含量（15％）、營養素含量（40％）、香港消委醒酸度（5％）。會檢獲最
根據測試結果，測款4款獲得最高4.5顆星評分（最多5顆星）的泡麵品牌即食麵為KIKI 蔥油拌麵、好食樂 Howsler老媽拌麵（蔥油開洋）、營養用提過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香，安全以上三款麵來源地均為台灣，另一款獲最高分的是Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle，來源地日本。
而獲4顆星評分的即食麵，則包括養養 YumYum冬蔭功麵（酸辣蝦湯麵）〔來源地泰國〕、三養 Samyang 辣雞味芝士撈麵〔來源地韓國〕、農心 Nong Shim 辛辣麵〔來源地韓國〕。
3款香港人較常接觸的即食麵，福字 Fuku 上湯伊麵〔來源地越南〕、日清食品 Nissin出前一丁麻油味即食麵〔來源地香港〕、公仔 Doll 公仔麵 麻油味〔來源地香港〕，則分別獲總評分3.5顆星、3.5顆星及3顆星。
所有樣本鈉含量都超過每餐攝入上限
值得注意的是，即使有4款麵的總評分已接近「滿分」5顆星，但所有19款受測試的即食麵，如食用整1份（連湯／汁帶麵），其鈉含量（19個樣本的鈉含量為1,509毫克至2,477毫克），已超出成人建議每餐攝入上限（世衞建議成人每日應攝取少於2,000毫克鈉，1日進食3餐的成人，每餐的鈉建議攝取上限約為667毫克），而當中9款樣本更高於成人每日的建議攝入上限。
香港消委會提醒，雖然人體需要適量的鈉以維持體液平衡及神經傳送等身體機能，但如長期攝取過多鈉，有機會影響健康，增加患心血管疾病及腎病的風險。
而除了鈉，即食麵的總脂肪和飽和脂肪含量亦不容忽視，9款樣本食用1整份所攝取的飽和脂肪已高於成人1餐限量。
19款即食麵總評分（非油炸麵排在後列）
- 養養 YumYum冬蔭功麵 （酸辣蝦湯麵），來源地泰國，4星
- 三養 Samyang 辣雞味芝士撈麵，來源地韓國，4星
- 農心 Nong Shim 辛辣麵，來源地韓國，4星
- 不倒翁 Ottogi 芝士拉麵，來源地韓國，3.5星
- 極豚 EXTREME 辛辣豬骨拉麵，來源地日本，3.5星
- 八道 Paldo 牛骨湯麵，來源地韓國，3.5星
- TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor，來源地日本，3.5星
- 蟹王麵即食麵（麻油），來源地日本，3.5星
- 福字 Fuku 上湯伊麵，來源地越南，3.5星
- 日清食品 Nissin 出前一丁麻油味即食麵，來源地香港，3星
- 公仔 Doll 公仔麵 麻油味，來源地香港，3星
- 功德林 Kung Tak Lam一品全素麵（香菇野菜），來源地中國，3星
- Meadows 冬陰功味即食麵，來源地馬來西亞，3星
- 媽咪 Mamee 胡椒湯麵，來源地馬來西亞，2.5星
- （非油炸）KIKI 蔥油拌麵，來源地台灣，4.5星
- （非油炸）好食樂 Howsler老媽拌麵（蔥油開洋），來源地台灣，4.5星
- （非油炸）Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle，來源地日本，4.5星
- （非油炸）過海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香，來源地台灣，4.5星
- （非油炸）百勝廚 Prima Taste 新加坡叻沙拉麵，來源地新加坡，3.5星
即食麵食用建議
香港消委會表示，測試顯示即食麵普遍高鈉高脂，消費者進食時，可參考以下建議：
- 為減少鈉的攝取量，不要使用全部調味品，並盡量避免喝湯，食用撈麵時最好不要添加全部調味品
- 留意即食麵配搭的食物，例如午餐肉、香腸、肉丸等加工肉製品，含高脂和高鈉，建議搭配新鮮和營養豐富的食品，例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮，以減少脂肪和鈉攝取量
- 麵餅於烹煮的過程中會釋出一些油脂和鈉，建議煮完麵後更換熱水，以稍微減少脂肪及鈉的攝取量
- 須控制體重、有高血壓、心血管疾病、腎病等慢性病風險或已患該等疾病的人士，不建議經常食用即食麵；而有胃酸倒流的人士宜避免在深夜食用即食麵；糖尿病患者則應注意產品的碳水化合物含量
- 選擇較健康的非油炸麵食，例如米粉、粉絲、通粉和蕎麥麵，並搭配新鮮和營養豐富的食品，使日常飲食多元化，以均衡攝取營養。
參考資料：
- 19款即食麵營養、安全大檢測，邊款食1餐鈉、脂超標？（香港消委會）
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責任編輯：Alvin
核稿編輯：Alex